Vins & Spiritueux - Crozes-Hermitage - Domaine des Combat, AOP Crozes-Hermitage, 2021

Cépages : 75% marsanne, 25% roussanne

Dégustation : ce vin à la robe dorée dévoile des arômes subtils de fleurs blanches telles que l’aubépine. En bouche, l’attaque fraiche laisse place à des notes fruitées pleines de gourmandises combinées à des notes vanillées onctueuses.

Accords mets et vins : poissons grillés ou en sauce, fromages secs de caractères (chèvre, brebis).

Prix : 17 €

" S’il n’y a pas de « s » à la fin du Domaine des Combat, ce n’est pas par omission orthographique. Même si la famille fait montre volontiers d’un caractère pugnace, c’est bien du patronyme Combat dont il est ici question."

Les Combat ont des attaches profondes avec le nord de la Drôme, qui remontent au moins au XVIIème siècle. La famille, avant même de porter ce nom de façon définitive, était présente à Mercurol depuis des générations et a contribué à en écrire l’histoire comme à en façonner le paysage car chez les Combat, on a toujours travaillé la terre.

« Crozes-Hermitage possède une vraie diversité de terroirs. Nous avons la chance que toutes nos parcelles soient situées à 1 km de la cave, sur trois types de sols différents, avec des orientations différentes et des âges de vignes différents. Donc nous travaillons au maximum parcelle par parcelle pour respecter ces singularités. Avec quelques années de recul, on voit quelles identités se dessinent.»

Les vins du Domaine des Combat sont issus de l'appellation Crozes-Hermitage.

LES VINS

Ces vins marient la tradition avec le modernisme, un peu à l'image de l'équipe du domaine en exploitant le potentiel énorme de cépages Syrah, Marsanne et Roussanne ainsi que la diversité du terroir local de la vallée du Rhône.

https://www.domaine-des-combat.fr/fr/