
DOMAINE HAUT GLÉON - IGP VALLÉE DU PARADIS ROSÉ
Par VINS & TERROIRS, le 28 Avril 2021
TERROIR
Les Cabernets et le Merlot sur des terrasses de galets roulés du quaternaire. Pour les rosés, les parcelles à bonne réserve hydrique sont privilégiées.
CEPAGES
Cabernet, Merlot, Pinot, Sauvignon, Gris, Marselan
CULTURE
Densité moyenne de 4000 pieds/hectare. Conduite en palissage et taille en cordon de royat. Faible rendement. Maturité spécifique veillant à conserver la fraîcheur. Vendanges mécaniques bénéficiant des températures fraîches du matin.
VINIFICATION
Pressurage pneumatique en pressoir à cage ouverte. Débourbage à froid. Fermentation alcoolique en cuve inox avec contrôle des températures.
ELEVAGE
4 mois en cuve inox.
NOTE DE DEGUSTATION
Robe rose pâle aux reflets peau de pêche. Nez intensément fruité dominé par des arômes de petites baies rouges ( groseille, framboise). Bouche parfumée, aux notes florales, présentant une belle rondeur en attaque et une remarquable fraîcheur en finale.
ACCORDS METS ET VINS
A déguster à l'apéritif ou avec des tapas, gaspachos, salades, grillades et fromages frais. Température de service : 10°C. Temps de garde : 2 ans
Prix de vente : 12 euros

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