Vins & Spiritueux - Abbotts & Delaunay - AOP Languedoc Rosé - 2024 - AOC Languedoc - Languedoc-Roussillon - France

"Forte de mon héritage familial bourguignon, je crée mes vins du Languedoc en recherchant fraîcheur et précision. Provenant de terroirs à forte personnalité, ils révèlent leur lieu d’origine et s’expriment tout en équilibre entre générosité méditerranéenne et élégance subtile. Mon aspiration se tourne vers une viticulture et des pratiques vertueuses, en favorisant notamment la biodiversité, les sols vivants, les bouteilles allégées et les encres en pigments naturels." Jeanne Delaunay

PRÉSENTATION
Ce Languedoc Rosé révèle l’élégance et la finesse de terroirs soigneusement sélectionnés, fruit d'une viticulture respectueuse de la biodiversité et d'une vinification de précision permettant de refléter avec justesse le formidable potentiel du Languedoc.

TERROIR
Ce Languedoc Rosé, issu d’un assemblage de Grenache et de Syrah, puise son équilibre et sa fraîcheur dans des terroirs minutieusement sélectionnés pour leur caractère unique. Sur les contreforts de la Montagne Noire, les vignes en terrasses s’enracinent profondément dans des sols argilo-calcaires très caillouteux, apportant minéralité et élégance. Dans le secteur audois, les vignobles en semi-coteaux, aux sols pauvres et peu productifs, favorisent profondeur et intensité aromatique. Un assemblage pensé pour révéler toute l’élégance et la complexité des terroirs du Languedoc.

VINIFICATION
Les raisins sont récoltés tôt le matin afin de préserver leur fraicheur et leur aromatique.
À leur arrivée en cuverie, ils sont directement pressés en pressoir pneumatique, seuls les jus les plus fins sont conservés. Après un débourbage à froid de 24 heures, la fermentation alcoolique, s’effectue en cuve inox thermorégulée à 16°C, afin de préserver la pureté et la précision aromatique du vin. L’élevage, durant cinq mois en cuve inox, affine la texture et apporte de l'intensité. La mise en bouteille est réalisée en février.

CÉPAGES
Grenache noir 60%, Syrah 40%

13 % VOL.

DÉGUSTATION
Ce Languedoc Rosé a une robe rose pâle poudrée, brillante et lumineuse, aux reflets légèrement bleutés. Le nez expressif mêle des notes gourmandes de bonbon, de pêche et de fraise, relevées par des agrumes zestés et une touche fraiche de poivre blanc et de silex. La bouche, ronde et précise, dévoile des fruits rouges éclatants (fraise, grenadine, groseille) portés par une belle minéralité. La finale longue et aérienne s’étire avec élégance. Ce vin est un très beau rosé, élégant, gourmand et fin.

ACCORDS GOURMANDS
À déguster très frais, à 8°C. Parfait en apéritif, ce Languedoc Rosé s’accorde avec finesse à un carpaccio de tomates anciennes, une salade de burrata et agrumes ou un tartare de saumon aux herbes fraîches. Sa fraîcheur et son éclat aromatique subliment également des rouleaux de printemps ou un poisson grillé.

Prix : 8,90 euros

https://m.abbottsetdelaunay.com/fr/