Vins & Spiritueux - Elia Liberty - CABERNET SAUVIGNON & MALBEC - Naturellement bas en alcool

L’APPELLATION :
L’appellation Côtes de Gascogne s’étend sur des coteaux idéalement exposés entre les Pyrénées et l’Océan Atlantique. Un climat spécifique pour une expression aromatique optimale, avec l’alternance de journées douces et de nuits fraîches. L’influence de l’océan à l’ouest conjuguée à celle des Pyrénées au sud, garantit ensoleillement et absence de stress hydrique.

L’HISTOIRE D’UNE RENAISSANCE :
Pour répondre aux attentes des consommateurs en quête de vins frais et léger, nous avons fait la démarche de valoriser nos parcelles exposées à l’Est et au Nord-Est. Pour exploiter leur potentiel nous travaillons nos cépages autochtones, qui offrent des vins frais, digestes, aromatiques et naturellement bas en alcool… Pour une autre façon de boire plus saine et plus gourmande.

CONDUITE DU VIGNOBLE & VINIFICATION :

La cuvée ELIA Liberty se caractérise par un faible degré d'alcool obtenu grâce à des cépages récoltés précocement. Les raisins proviennent de terroirs argilo-calcaires situés au nord de l'appellation.
Les cépages Cabernet Sauvignon et Malbec sont vinifiés séparément.
Durant la vinification, leur fermentation alcoolique est interrompue, ce qui explique la présence de sucres résiduels. Ce procédé naturel permet d'obtenir un vin à 9°, sans désalcoolisation ! Le vin est ensuite élevé sur lies à basse température, filtré début du printemps puis mis en bouteille.

POTENTIEL DE GARDE :
2 ans

DÉGUSTATION :
Un vin qui offre des notes fruitées et franches au nez. En bouche, il propose un bel équilibre, conféré par cette faible richesse en alcool.
Son aromatique est belle avec ses notes de bourgeon de cassis et de poivron vert, auxquelles s’ajoutent des arômes de fraises et de bonbon.

ACCORDS METS ET VINS :
Un plaisir dès l’apéritif. Ce vin se marie avec des plats légers et fins comme des légumes braisés ou du poisson fumé. Il épouse également la street food et autres cuisines du monde plus originales. Il est idéal en fin de repas avec des desserts frais et acidulés.

 www.plaimont.com

Prix : 8,00 euros