Vins & Spiritueux - Découvrez "La Préférée" - La nouvelle cuvée d'exception de Clotilde Davenne

Cuvée "La Préférée", une ode enflammée au Sauvignon, un voyage sensoriel guidé par l’âme d’une viticultrice passionnée

Cher ami des plaisirs de la vigne et du bon vin, Clotilde Davenne est fière de vous présenter "La Préférée", un vin d’exception qui incarne sa passion et son amour inconditionnel pour le Sauvignon.

C’est en tant que son vin préféré qu’il a reçu ce nom unique et symbolique.
Derrière chaque gorgée de "La Préférée", chaque grappe de raisin, chaque fermentation et chaque goutte de vin, vous dégustez le fruit de son savoir-faire, une invitation à partager son voyage et à décou- vrir son vin préféré.

Un savoir-faire reconnu

Avec "La Préférée", je suis fière de continuer à repousser les limites pour offrir à tous les amoureux du vin une expérience unique et mémorable

Native de Bourgogne, Clotilde Davenne, élevée au milieu des senteurs et des saveurs de la nature, adopte une approche sensible du monde.

Animée par ses expériences d’enfance, elle entreprend des études d’œnologie, défiant ainsi les normes de genre dans l’industrie vinicole.

Jeune diplômée et enthousiaste, elle se plonge dans les vins rouges du Beaujolais et découvre les vignobles californiens, avant de revenir à Chablis pour découvrir les vins blancs de Bourgogne.

Responsable de cave dans un grand Domaine Chablisien, elle perfectionne son savoir-faire, capturant l’essence de Chablis à travers ses vins depuis 1989.

La détermination inébranlable, l’ardeur d’apprendre et la passion de Clotilde pour l’art de la vinification ont propulsé son parcours, laissant une empreinte indélébile dans le monde du vin.

Saint-Bris, l’exception de Bourgogne

Une région d’origine prestigieuse :

Les raisins de "La Préférée" sont issus du village de Saint-Bris-le- Vineux, situé entre Auxerre et Chablis dans la vallée de l’Yonne. C’est le seul village de Bourgogne où l’on cultive du sauvignon Le terroir unique, argilo-Calcaire du Jurassique, principalement Portlandien, confère à ce vin une personnalité distinctive.

Le cépage 100% Sauvignon, soigneusement sélectionné pour sa palette aromatique riche et sa structure équilibrée.

Une méthode de vinification artisanale :
Après avoir soigneusement pressé, égrappé et trié les raisins, suit une macération pelliculaire de quelques heures. La vinification et l’élevage sont réalisés à 100% en cuves inox, pour permettre à l’identité du terroir de se révéler.
L’élevage du 8 à 12 mois enrichissent sa palette aromatique.

Techniques traditionnelles et approche moderne, préservent l’expression authentique des raisins et révélent toute leur complexité

À l’œil, sa couleur or pâle reflète la pureté du terroir dont il est issu, un portlandien du jurassique.

Le nez exhale une minéralité fine et délicate typique de la région. S’entremêlent l’exotisme (Fruit de la passion, litchi), aux agrumes (pamplemousse) ainsi qu’aux notes florales d’acacia.

En bouche, il offre un bel équilibre entre délicatesse et vivacité, la finale, persistante, est toute en finesse.

Accords mets et vins: Fromages de Chèvres, Curry, ceviche de daurade.
Il se déguste jeune, entre 8 et 10°C, mais peut aussi se garder quelques années pour gagner en rondeur et en complexité.

C’est un vin qui saura séduire les connais- seurs en vin de qualité, à la recherche d’une découverte originale et raffinée.

"La Préférée", harmonie parfaite entre fruité, élégance et profondeur, ravira les palais les plus exigeants

Les Saint-Bris primés de Clotilde Davenne

Le travail passionné et rigoureux de Clotilde Davenne au cours des ans a été récompensé à maintes reprises, avec des vins reconnus en France et à l'international.

Les vins de Clotilde Davenne savent séduire les plus grands connaisseurs par leur finesse, leur équilibre et leur capacité à exprimer toute la richesse et la justesse de leur terroir.

Son tout nouveau flacon, "La Préférée", incarne la passion de Clotilde Davenne pour le Sauvignon ; c’est en tant que son vin préféré qu’il a reçu ce nom unique et symbolique.

Sélection Cave Prestige du BIVB 2023
Saint-Bris Vieilles Vignes 2019 / Petit Chablis 2021 Bourgogne Côtes d’Auxerre 2020

4 médailles d’or Burgundia 2023
Saint-Bris Vieilles Vignes 2020
Chablis 2021 / Saint-Bris 2022 / Irancy 2018

La Tulipe Rouge", seul guide des vins 100% digital, 100% indépendant, 100% gratuit, réalisé par des experts, récompense "La Préférée"

"MES VINS PARLENT DE LEUR TERROIR AVEC ELÉGANCE À TRAVERS LE FRUIT DE CHACUN DES CÉPAGES ."- Clotilde Davenne

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