Vins & Spiritueux - Paon Perché - Vertical - Vin de France Blanc 2023

Région : Loire

Appellation : Vin de France

Cuvée : Vertical

Couleur : Blanc

Millésime : 2023

Cépages : Sauvignon gris (15%) / Sauvignon blanc (85%)

Alcool : 13 %

Contenance : 75 cl

Cuvée manifeste du domaine, inspirée de la verticalité du vin, Vertical est le vin idéal pour introduire son palais au vin Paon Perché. À la fois droit, précis et complexe, Vertical met en valeur la fraîcheur et les caractéristiques variétales du Sauvignon Blanc, sans exubérer des thiols. L'assemblage avec du Sauvignon Gris vient apporter de l'amplitude et de la longueur au vin.

ELABORATION
Culture biologique.
Vendanges mécaniques.
Fermentation en cuve inox thermo‐régulée, Pressurage direct.
Elevage en cuve en ciment avec résine époxy, Assemblage, Elevage sur lies.
Sols argileux, Sols argilo-calcaires.

DÉGUSTATION
OEIL : Couleur or vert, éclatante, reflets jaune vert.
NEZ : Frais, fruité, arômes de chèvrefeuille, arômes de fleurs blanches, arômes d'agrumes, arômes de citron vert, arômes d'iode, arômes de minéral.
BOUCHE : Complexe, intense, ample, minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

SERVICE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 8° et 10°
GARDE : A consommer entre 2023 et 2028

ACCORDS METS ET VINS 
Sushi, Fromage de Chèvre, Poissons crus, Huitres, Moules marinières

Prix : 14,00 euros

https://paonperche.com/