Vins & Spiritueux - CHAMPAGNE L'ESPRIT DE CHAPUY - Cuvée Brut Terroir

L'histoire de la famille Chapuy est étroitement liée à celle de la Côte des Blancs puisqu'un aïeul fut le premier Maire du village d'Oger à la Révolution française. En 1981, Arnold Chapuy s'installe sur l'exploitation et développe la présence à l'international de la marque. Aujourd'hui, Elodie et Aurore, génération 100% féminine, sont respectivement en charge de la commercialisation et de la production du Champagne Chapuy, et à la tête d'un vignoble de 9 hectares.

CÉPAGES :
Chardonnay : 41%, Meunier : 30%, Pinot Noir : 29%

PRÉSENTATION DU VIN
Une cuvée fine et fruitée pour toutes les occasions. Cette cuvée s’invite aussi bien pour les mariages que pour les réceptions entre amis et en famille. Souple et gourmande, elle est idéale car elle s’accorde avec de nombreux mets.

CARACTÉRISTIQUES DE LA CUVÉE
Crus entrant dans la composition : Monthelon

Spécificité(s)

 Cuvée issue d'une seule parcelle : Non
Age moyen des vignes : 30 ans
Année de base de la récolte : 2021
Proportion de vins de réserve utilisés : 41% perpétuelle
Volume production pour cette cuvée : 28 000

Vinification

Elevage : cuve inox
Filtration, passage au froid
Teneur en alcool : 12.5%
Temps de repos en cave : 15 mois
Dosage : 6 g/L
Dégorgement : 06/2023

DÉGUSTATION

OEIL : bulles fines et vives, fluide, couleur jaune citron, intensité soutenue

NEZ : fruits blancs, agrumes, fleurs blanches

ARÔMES : acacia, amande, mimosa, citron, poire, coing, tilleul, framboise, cassis, quetsche, poivre, fruits compotés, fenouil

MINÉRAL : humifère, craie

BOUCHE : attaque souple, fraîche, effervescence crémeuse, matière fruitée pulpeuse, gourmande, fraîcheur, finale fondue, aérienne, saveur de finale : sucré

TYPE : rond, minéralité craie, argile, Empreinte de Fruit

SERVICE : champagne en évolution/confit, température de dégustation 9 à 12 degrés

ACCORDS

Makis de saumon fumé et avocat aux graines de sésame.
Wok de langoustines sautées au basilic.
Filet de Saint-Pierre braisé à la Chartreuse.

NOMBRE DE BOUTEILLES DISPONIBLES : 20 000 

 PRIX TTC CONSEILLE : 20€

www.esprit-chapuy.fr