Vins & Spiritueux - Crémant Rosé Brut - Dopff

Ce CREMANT D'ALSACE est la résultante d'une recette spécifique de notre Domaine pour l'obtention d'un Crémant Rosé Brut uniquement par macération du cépage PINOT NOIR.

Modalités de vendange

Manuelles

Vinification

Lors du pressurage lent des baies, seule la cuvée, 1er jus de pressurage est sélectionnée pour l’élaboration de nos Crémants.La seconde fermentation s'effectue en bouteilles selon la méthode traditionnelle.

Région

Alsace

Appellation

Crémant d'Alsace

Cépage

Pinot noir

Typologie de vin

Effervescent

Couleur

rosé

La robe

Rose pâle à reflets lumineux. Belle colonne de bulles et fine mousse.

Le nez

Typé Pinot Noir, notes de fruits rouges et arômes grillés.

La bouche

Attaque sur le gras. Le vin est vineux, l'acidité est fine et persistante.

Degré d'alcool

12%

Accords mets et vins

A servir à l'apéritif mais également sur des plats à base de saumon (poché, en sauce ou sur un koulibiac). Il se mariera à merveille sur un dessert à base de fruits rouges.

Accords mets & vins

apéritif
dessert
poisson en sauce

Température de service

8/10°

Récompenses

Médaille d'argent

Notations

Médaille d'OR 2019 au Concours des Crémants de France

http://www.dopff-au-moulin.fr/