Littéraires - Montpellier capitale ancestrale du parfum - Caroline Redon Jauffret et Atelier Arthur Dupuy

En s’appuyant sur de nombreux écrits historiques et de belles illustrations, ce livre révèle que Montpellier, depuis le Moyen Âge jusqu’au XVIIIe siècle, était une place stratégique en matière de créations d’élixirs, d’eaux de senteurs, de poudres aromatisées et surtout de parfums, soit plus de 500 ans d’histoire.

L’opulence des comptoirs en Méditerranée avec les épices venues du Levant, la prestigieuse École universitaire de Médecine où enseignent de brillants érudits comme Arnaud de Villeneuve à qui l’on doit la technique de la distillation alcoolique, ou encore Pierre Richer de Belleval,
à qui Henri IV confie la création du Jardin des Plantes de l’Université de Montpellier, toute cette conjugaison d’ingrédients associée au fabuleux réservoir aromatique qu’offre la garrigue montpelliéraine, va permettre aux apothicaires d’élaborer des compositions parfumées inédites et de plus en plus remarquables.

Il y eut au XVIIe siècle plus d’une centaine de marchands-parfumeurs au sein de la vieille ville et des dynasties de parfumeurs vont ainsi voir le jour. Parmi eux : Sébastien Matte La Faveur qui reformule l’Eau de la Reine de Hongrie, appelée aussi Eau de Montpellier, fort appréciée par Louis XIV et Mme de Sévigné ; Jean Fargeon, parfumeur de Mlle d’Orléans et plus tardivement Jean-Louis Fargeon, maître parfumeur de la reine Marie-Antoinette et des Enfants de France. De nombreuses boutiques parisiennes affichaient alors la mention « À la mode de Montpellier », devenu label de qualité et de savoir-faire. Comme le souligne Maurice Chastrette, professeur à l’Université de Lyon : « Les auteurs anciens reconnaissent la prééminence de Montpellier qui fût, avant Grasse, une des capitales du parfum. »

Un éclairage inattendu autour de l’origine de l’Eau de Cologne est également évoqué dans le livre. Histoire d’une rivalité dont un procès tardif acte en faveur de Giovanni Paolo de Feminis la véritable création de l’Eau de Cologne mais que l’histoire officielle ne retiendra guère ou si peu.

Aujourd’hui, la ville de Montpellier s’appuie sur son héritage historique pour insuffler une belle dynamique et encourager les initiatives culturelles ou scientifiques et celles qui portent un regard insolite et innovant sur son patrimoine. Le Jardin des Plantes reprend vie et couleur grâce à la restauration de l’Orangerie et de son école systématique. Ce lieu si emblématique de l’identité montpelliéraine qui n’a jamais cessé son activité, est au cœur de la candidature de Montpellier au Patrimoine Culturel Matériel et Immatériel de l’Unesco. La ville entend mettre en lumière son savoir et sa renommée universitaires : « La médecine, toute une histoire ».

Une couverture parfumée invite le lecteur à remonter le cours du temps et se projeter à l’arrière des officines des apothicaires montpelliérains avant de plonger dans l’histoire singulière de cette épopée olfactive.

Auteurs:

L’Atelier Arthur Dupuy a installé son laboratoire dans la cité languedocienne et travaille en symbiose avec les chercheurs de l’université de Montpellier sur de nouveaux extraits naturels pour déployer sa palette olfactive : l’Eau de Montpellier, série de 6 eaux de Cologne qui appellent les collines odoriférantes et les rivages ensoleillés de la Méditerranée, et l’Eau de Belleval, une évocation contemporaine de l’ Eau de la Reine Hongrie, qui déploie un romarin éclatant. C’est grâce à l’intérêt de l’Atelier Arthur Dupuy pour cette alliance entre Montpellier et le parfum, connivence totalement méconnue du grand public, et sous son impulsion, que ce livre a été imaginé. Sa rédaction a été confiée à Caroline Redon Jauffret, journaliste spécialisée dans l’univers du vin et le monde des parfums, après avoir suivi la licence Parfums et Arômes de la faculté de Sciences de Montpellier sous la direction du Dr Isabelle Parrot.

Editeur : Edisens

Nombre de pages : 112 pages

Prix : 24,00 euros

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