Littéraires - Salade, on en fait tout un plat - Batavia, trésive, roquette… Assaisonnements savoureux et recettes gourmandes - Barbara Guicheteau

Loin des saladiers insipides de la cantine, la salade brille aujourd’hui par sa diversité, tant dans les goûts (de la saveur poivrée de la roquette à l’amertume subtile de l’épinard) que dans les formes (de l’exubérance de la frisée à la rondeur de la laitue), les textures (du croquant du cresson au fondant de la mâche), les couleurs (scarole vs feuille de chêne) ou encore les origines, de la terre à la mer, avec les algues du type dulse ou wakamé, d’ici (moutarde, pissenlit…) et d’ailleurs (comme la mizuna japonaise).

Découvrez la salade sous tous les angles!

Autant de végétaux à (re)découvrir à travers un herbier recensant plus d’une quarantaine de salades et à magnifier avec plus d’une vingtaine d’assaisonnements variés et quarante recettes de saison.

Auteure:

Barbara Guicheteau est journaliste et rédactrice de contenu. Elle travaille entre autres pour Paris Match ou La Toque.

Editeur : Flammarion

Nombre de pages : 176 pages

Prix : 19,90 euros